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2024-03

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シンガポール旅行番外2-2 チキンライス再現チャレンジ

旅行

エシャレットを返品し、成城石井へエシャロットを買いに行った。
レモングラス・しょうが・ニンニクは、実家で作っていたので
それを準備。
コメも長粒米が買ってあるので、材料はコレで全部揃った。
 
まずはコメ 250g
 水380g
これは書いてあるとおり。
 
続いて、「チキンライスの元」作りに入る。
元は、50gのパックになっている
①まずはサラダ油 半分くらい入っているように見えたので、25g
②続いてニンニク 21%とあるので、 10g すりおろす
③次がレモングラス・・・・・レモングラス?あれって食い物か?
ちょっと保留
④次が生姜 12%とあるので、 6g やはりすりおろす。
⑤次が難題だったエシャロット 11%とあるので、 6g これはみじん切り
⑥最後が塩 成分表にはナトリウムの重さしかない。
 2312mgとあるので、大体3gとしてみた
 
日本だと、原材料はパーセンテージが書いてない。
代わりに、重さ順に表記してある。
それだと、レモングラスの量が6g以上。
だが、食えるようなものではない。
とりあえず生の状態で10cmくらい入れてみた。
 
あとは材料を全部混ぜくって釜に入れて鳥の胸肉一枚入れて火にかける。
強火⇒弱火で炊いて、5分ほど蒸して出来上がり。
 
で、結果。
まず匂いがしっかりチキンライス。
味も美味しい。
惜しむらくは塩気が少し足りない事。
単純に倍にしてやればよかった。
明日また作る予定。
今度はジャポニカ米でやってみる。
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